Multikulti

Kinesisk mad kan være fantastisk - og forfærdeligt. Ofte desværre fordelt så det er fantastisk i Kina og forfærdeligt i vesten. Ofte tænker vi jo om kinesisk mad som "Kina-grillen", hvor vejen til det himmelske forekommer uendelig. Men har du været i Kina ved du, at det kan være meget anderledes. Men i Berlin er ikke alt bare kina-grill. Her en lille intro til nogle af Berlins bedste restauranter og nudelsteder. Og lidt om kinesiske måltider og køkkener.

Tyrkisk er det næste største sprog i Berlin efter tysk. Omkring 200.000 tyrkere eller flere bor i Berlin og de fleste bor i bydelene Mitte, Kreuzberg, Neukölln og Tempelhof. Det tyrkiske samfund sætter sit præg på byen. Hovedstrøget går fra Kottbusser Tor ad Kottbusser damm til Hermannsplatz. Besøg Tyrkiet i Berlin og det lille Istanbul.

Foto: Leonhard Lenz (CCO), Foto fra 24 February 2022, 18:14:36 fra demonstration mod det russiske overfald på Ukraine.

Ukraine i Berlin. Der boede omkring 130.000 ukrainske statsborgere i Tyskland indtil Ruslands angreb på Ukraine i februar 2022. Siden er ukrainere flygtet fra Ukraine og mange havner i Berlin. Nogen vil have relationer her fordi det er i det tidligere Østtyskland, at ukrainerne har koncentreret sig. Særligt i Berlin, Magdeburg, Leipzig, Chemnitz – og München.

Kulturernes karneval er et udtryk for de mange kulturer, der mødes i Berlin. Karnevallet samler professionelle kunstnere, amatører, unge og gamle. I Berlin bor der 450.000 immigranter fra mere end 180 lande. Karnevallet er en mulighed for at gøre både traditionelle og moderne kulturer synlige for både Berlinere og besøgende. Normalt i pinsen i slutningen af maj - begyndelsen af juni.

Vietnam ligger i Lichtenberg. I den østlige, langt-fra-glamourøse forstad Lichtenberg ligger Dong Xuan Center midt i et industriområde. Træd ind her og skift fra nedslidt tidligere-DDR til farvestrålende asiatisk marked.

Berlin er en smeltedigel med folkeslag fra hele verden. Her er også mange kinesere. Chinatown i Berlin er ikke som i London, Vancouver, San Francisco eller New York, som er verdensberømte for deres støjende, farverige, sprudlende kinesiske bydele. I Berlin er det hele mere dæmpet til borgerligt tysk niveau- men du kan stadig finde masser af kinamad og kinating. Stedet er Kantstrasse i Charlottenburg mellem Savignyplatz og Kaiser-Friedrich-Strasse. Også kendt som "Kantonstrasse".

Foto: Foto fra Holzmarkt, August 5, 2014 af MetaMIND Evoloution.(CC BY-SA 2.0)

I takt med tiden bliver fortiden opslugt. Det Østberlin er vanskeligt at finde, byggetomterne på bombekraterne er næsten væk. Der er nye boliger. De besatte boliger bliver færre. I årtierne efter murens fald trak Berlin masser af kreativ kraft til og blev et mødested og et fristed for kreative og anarkistiske kræfter fra hele Tyskland, ja, hele Europa. Men Berlin er ved at blive voksen og det sprudlende fortrænges ubønhørligt til fordel for det ordentlige og borgerlige. Det Berlinerne kalder ”Gentrificering”. Holzmarkt er en urban landsby, der sætter til modværge.

Foto: Ansgar Koreng / CC BY-SA 4.0: Den flotte kuppel på den jødiske synagoge i Oranienburgerstrasse i Berlin Mitte er oprindeligt fra 1859.

Jøder. Der har været jøder i Berlin i mindst 700 år og for hundrede år siden var 5 procent af byens befolkning jøder. I 1933 - 1945 blev jøderne brutalt forfulgt og myrdet af nazisterne. I dag bor der mellem 20 og 30.000 jøder i Berlin.

Russerne har altid kunne lide Berlin. Her de gennem tiden blevet inviteret til, flygtet til og i 1945 erobrede de Berlin og besatte landet ind til murens fald. Selv borgmesterstolen er blevet jagtet af en russer. Der er masser af russisk mad og russiske oplevelser at få i Berlin. Det vil sige - før despoten Putin i Rusland angreb Ukraine. Berlinerne er ret entydigt på Ukraines side. Der er ingen forståelse for det russiske angreb på Ukraine. Det har naturligvis betydning for, hvordan berlinerne ser på Berlin og hvordan Rusland mødes i Berlin efter februar 2022. Et nyt kapitel i forholdet mellem Tyskland og Rusland er ved at blive skrevet. Historien vender et blad. Guiden nedenfor er skrevet før 2022, så hav in mente, at ikke alt er så åbent og tilgængeligt som før.

Foto: Chili i store mængder i Dong Xuan Center (Berlin-guide.dk)

Der bor mennesker fra hele verden i Berlin. Men selv om de holder af Berlin holder de også fast på deres kultur, religion og vaner. Når Kreuzberg kaldes en kulturel smeltedigel er det ikke helt rigtigt. Støberier bruger smeltedigler. De forskellige metaller, der hældes i, blandes og bliver til et. Selv i Kreuzberg er der ikke assimilation, hvor nye kulturer smelter ind i den herskende kultur. Se bare kultur karnevallet hver pinse i Kreuzberg: Her møder 1,5 millioner mennesker op og holder en fælles fest for mangfoldigheden. Det er mangfoldigheden eller multikulti der præger bybilledet. Ikke bare i Kreuzberg, men i mange dele af Berlin.

Nogle mennesker kan bare ikke få nok af det vilde vesten. Ikke langt fra Tegel Lufthavn på Saatwinkler Damm kan du besøge den gamle wild-west cowboy by - Old Texas Town. Der er åbent den første søndag i hver måned. Mød gerne op med den gamle Stetson hat på hovedet, et vulgært bæltespænde, en bred accent og bøffelstøvler. Ye-haw.

I den nordlige bydel Wedding ligger veje med navne som Togostraße, Kamerunerstraße, Usambarastraße, Windhukerstraße. Berlinerne kalder det den "Das Afrikanische Viertel" - det afrikanske område. Bydelen blev grundlagt i 1899 og har rødder tilbage til den tyske kolonifortid. Petersstrasse minder fx om tyskeren Carl Peters, som magt grundlagde kolonien Tysk-Østafrika. Navnet er dog af politisk-korrekthedsgrunde i 1980'erne omlagt til at skulle minde om en anden Peter, Dr. Hans Peter., som intet havde med afrika at gøre. Nogen har taget skridtet videre og forsøgt at kalde gaden for Witbooi-Allee - opkaldt efter Nama kongen Hendrik Witbooi, som var afrikansk frihedskæmper. Midt i området ligger have-kolonien Togo-kolonien. Det er intet med en koloni at gøre. Haveforeningen er blot opkaldt efter Togo-strasse, der løber lige forbi.

Der bor 190 nationaliteter i Berlin - i alt 3,5 millioner mennesker. Det er svært at tælle præcist, for ikke alle indbyggere er registreret. Tyskerne har ikke noget CPR nummer system som i Danmark og er i det hele taget ikke meget for registreringer. Dårlige erfaringer med fx GESTAPO og STASI. Man gætter på, at der bor helt op til 250.000 mennesker i Berlin, som ikke er registreret. De fleste Berlinere er tyskere. 2,9 millioner mennesker.

De største tilflyttergrupper er tyrkere - måske op til 200.000 tyrkere. Måske er der 100.000 polakker, 50.000 russere - palistinænsere, serbere, libanesere, serbere, vietnamesere, amerikanere, kasakstanere, ukrainere, britter, bosniere, grækere, østrigere, spaniere, kroater, kinesere, iranere, thaier, syrer, rumænere, egyptere, ghanesere, indere og koreaner. Mange af folkeslagene sætter deres præg på udbuddet af mad og kultur i Berlin. Andre holder sig mere for sig selv. Men alle er venlige, og det er en del af turen til Berlin at man møder de mange folkeslag. Multikulti? Et dejligt tysk ord for kulturel mangfoldighed.