Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Vind en bog til jul

Kære gæst

Fortæl om din bedste oplevelse i Berlin. Dine svar bliver behandlet anonymt. Det tager 2-3 minutter.

Gå til spørgeskema

Kaerlighedikommunismenbog

Berlin-guide trækker lod om 2 ex. af "Kærlighed i kommunismens tid" af Tove Fleischer blandt svar før 15. december

Vinderne får besked fra forlaget Vandkunsten.

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlin-guide anmelder

Veganere og stenaldermad - mad med holdning

Pin It

For veganere er det uetisk at mennesker bruger og dræber dyr. Det er altså ofte et spørgsmål om etik og ikke nødvendigvis om religion eller om at være kræsen. Når der er menneskerettigheder må der også være dyrerettigheder. Veganer valget kan også bunde i religion, sundhedshensyn, miljøhensyn, resourcehensyn. Veganere spiser ikke kød eller bruger ting fra dyr som fx læder, silke, uld, honning, lanonlin, husblas mv.

Fruit Stall in Barcelona Market - fra Wikipedia


Veganere og vegetarer

Vegetarer spiser ikke kød, men kan godt drikke mælk og spise æg. Dog - lacto-vegetarianere drikker mælk og spiser ikke æg. Ovo-vegetarianere spiser æg, men drikker ikke mælk. Der er desuden variationer med fisk (pescetarisme) og fjerkræ (pollotarisme). Der er næsten alle kombinationsmuligheder for vegetarerne - og det fortsætter: SU-vegetarerne er inspireret af budhisterne og spiser ikke animalske produkter og ildelugtende grøntsager (især løg).

Makrobiotikerne (mikro-makro-mad) spiser mest kort og bønner - og nogle kan snuppe en fisk med. Lessetarisme - nedbringer indtaget af kød, men udelukker det ikke (en slags tøssedrenge-vegetarer), semi-vegitarisme som mest er imod rødt kød og fleksitarisme, hvor man vegetarer - men ikke så meget at det gør noget. Det er næsten som at lytte til marxistisk-leninistiske fraktioner på den yderste venstrefløj diskutere den sande vej i 1970'erne.

Det kan være hindusime, buddisme, adventistkirken, Hare Krishna, Rastafari, New Age, Okkultisme, Jainisme, shamanisme, gnosis, neogapanisme eller ordinær kræsenhed, hormonelle forstyrelser, politisk umodenhed og malplaceret godhed, som ligger bag et vegetarisk valg - men ikke nødvendigvis. Måske et etisk valg om ikke at spise andre dyr - uden alligevel at turde gå planken ud som veganer.

I 1970'erne var det moderne blandt revolutionære at tale om mikro-makromad baseret på Yin og Yang - revolution gennem kosten. Maden var især korn og grøntsager og dermed tæt på veganerne. Inspireret af Formand Maos kulturrevolution, hvor kineserne omkom af sult i millionvis. 

Men de hårde drenge - det er veganerne. Eller rettere - de hårde piger. For det er oftere pigere end mænd, som vælger at være veganere. Der er forskellige typer veganere.

De hårdeste veganere er Frugttarisme-veganerne, som især spiser rå og frisk frugt - og helst kun nedfaldsfrugter for ikke at skade planterne. (Og kun går i syltetøj:).

Rå-veganere tager det lidt lettere og spiser helst mad som ikke har været opvarmet mere end til 48 grader.

Friganerne spiser kun vegansk, hvis de selv har købt maden. Hvis pakken med kød er løbet over tiden og fisket op af containeren foran supermarkedet er det ok for friganeren at spise maden uanset den er animalsk, for så er det ikke økonomiske hensyn, der fører til overgreb på dyr. Vi har ikke hørt om friganer-restauranter med menu fra nærmeste container i Berlin. Er du interesseret, så er det om i baggården på supermarkederne med kniv og gaffel.

Veganere har brug for et kosttilskud af B12 vitaminer og aminosytrer. Den tyske veganerforening siger, at der i 2013 var 800.000 veganere i Tyskland. Det er nok rigtigt, for i Berlin kan veganere give den gas i i hele to supermarkeder kun for veganere: Veganz (i Schievelbeinerstrasse i Prenzlauer Berg og på Warschauer Straße 33 i Friedrichhain). Mike Tyson og Bill Clinton er kendte veganere. Tjek også førstesalen i Marheinkehalle. Der er et lille veganer supermarked.

Veganere kan være travle mennesker og restaurant Yellow Sunshine i Kreuzberg, Vego Foodworld i Prenzlauer Berg og Yoyo Foodworld i Friedrichhain er der veganer fastfood. Snup fx en veganer currywurst eller en vegansk cheeseburger. Lucky Leek i Prenzlauer Berg laver lækker Veganer mad. For det lidt dyrere så er det La Mano Verde i Charlottenburg. Mange restauranter har en valgmulighed for veganere. Det er hurtigt at lave kartoffelmos (bare det ikke piskes for hårdt).

I Bergmanstrasse i Kreuzberg har en vegetarisk slagter formået at slå sig ned. Kartoffler og gulerødder bliver blidt bedøvet før han tager livet af dem. I vinduet er der burgere, frikadeller, bratwurst, oksekødstrimler - altsammen vegetarisk eller vegansk.

Mammam, Garküche-Street Food fra Vietnam og Thailand, Gabriel-Max-Str. 2 i Friedrichshain har den fermenterede mad i centrum. Absolut glutenfri. Brangelina (Brat Pitt og Angelina Jolie) var forbi. De sagde at det var godt.

Stenaldermad

Den sidste gruppe er stenaldermaden, som holder sig til mad, der var tilgængelig i stenalderen - det vil sige grøntsager, frugt og kød - men ikke mejeriprodukter, korn, sugger mv. Kendes også som paleo mad fordi stenaldertiden også omtales som palæolitisk tid. Paleo er slang, der viser, at du er med på det nyeste. Paleomaden undgår stivelse, men dansk forskning viser, at stenaldermaden rent faktisk indeholdt stivelse. Fortalerne (eller forspiserne) holder sig til denne mad fordi de mener det er sundere. Der er altså hverken religion eller etik blandet ind i det. Miley Cyrus er en kendt stenalderma(n)dskvinde.

Berlin har ovenikøbet en "stenaldermadskæde" Sauvage, hvor der serveres stenaldermad. Du kan smage på stenaldermaden i Sauvage i Winsstrasse 30, Prenzlauer Berg (030/38100025) (Muligvis lukket).

Raw food

Raw food har ikke noget med kanibalisme at gøre. Raw food er det samme som råkost - og er tæt på det samme som rå-veganere spiser. Men nogle raw food tilhængere spiser også rå animalske produkter som fx fisk eller rå æggeblommer. Man kalder sig raw fooder eller råkostspiser. Igen er der forskellige bevægelser her som dem der undgår sukker eller lavt fedtindhold eller undgår krydderier.

Troen er, at opvarmning ødelægger og ændre den kemiske sammensætning af maden og gør maden giftig. Især hvis temperaturen var over 42 grader. Der mangler fedsyrer, proteiner, vigtige mineraler og vitaminer i kosten. Så dyrk det ikke for længe. Tjek veganer restauranterne for at finde raw food. Eller væn dig til at spise direkte fra emballagen. Du kan spise raw food på restaurant Rawtastic i Danzigerstrasse i Prenzlauer Berg.

Kannibalisme

Helt i den modsatte ende af skalaen er kødspiserne. Ultimativt kannibalerne. Det burde været udryddet på breddegraden, så gå trygt i byen. Retten Tote Oma (Død bedstemor) har intet med kannibalisme at gøre.

Men det er ikke mange år siden, at rockgruppen Rammstein udgav en CD om kannibalisme, blandt andet inspireret af en sag i Tyskland, hvor en mand åd en anden mand. Ingen kendte restauranter. Finder du en, så tæl hvor mange I er før I går ind, så alle kommer med ud - alt efter hvor sultne I nu er.

Du bliver hvad du spiser?

De danske kost råd siger blandt andet: spis varieret og mest frugt og grønt og sørg for at bevæge dig. De 10 kostråd:

  1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv
  2. Spis frugt og mange grønsager
  3. Spis mere fisk
  4. Vælg fuldkorn
  5. Vælg magert kød og kødpålæg
  6. Vælg magre mejeriprodukter
  7. Spis mindre mættet fedt
  8. Spis mad med mindre salt
  9. Spis mindre sukker
  10. Drik vand

Men man skal ikke læse mange dameblade eller søge på internettet før kostrådene vælter ind over dig: syre-base mad, mikro-makro, undgå gluten, spis lokalt, undgå israelsk, bønner hjælper ikke, bed for det, tyg langsomt, spis klid, drik levertran, spis raw, kog alt, spis årstidens mad, grill alt, skyl kødet, undgå sukker, undgå æg - især buræg, kolesterol, undgå salt, mejeriprodukter, tilsætningsstoffer, spis bio-dynamisk, økologisk og hvad har vi.

Det kan berlin-guide ikke råde om. Men en hær af veninder, præster, læger, diætister, økonomaer, embedsmænd, kokke, politikere, kloge-åger, bedstemødre og journalister står parat.

Velbekomme - i Berlin kan du både få næsten alt og undgå det meste.

 

Besøg annoncørerne

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

En tilfældig buket til inspiration

Tilmann Lahme: Familien Mann - en biografi

Anmeldelse. Forfatteren Thomas Mann var en af det forrige århundredes mest beundrede forfattere. Historien om Husets Buddenbrook er stadig værd at læse. Thomas Mann fik Nobelprisen. Han var feteret og betydningsfuld tidligt i sit liv. Han var gift og havde seks børn. Det var farverige tyskere, som stod op imod Hitler. Tilma [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Det dyreanatomiske theater

Det dyreanatomiske theater er Berlins ældste akademiske bygning. Idag er bygningen åben igen som Hermann von Helmholtz-Zentrum für Kulturtechnik der Humboldt-Universität. Der er typisk udstillinger med relation til den naturvidenskabelige forskning på Humboldt Universitetet. Men også adgang til at se bygningen og l [ ... ]

Teknik- og videnskabsmuseer
Aftensmad i Wannsee

Schloss Glienicke,Königstr. 36 D - 14109 Wannsee, +49 (030) 8 05 40 00. Restauranten ligger gemt bag slottet i parken mod Havel. Haven er designet af Lenne og slottet af Schinkel. Så arkitektonisk er man i de bedste hænder.

Spiseguiden
Turen går til centrale Tyskland

Anmeldelse. Tyskland er Danmarks nabo. Hvert år drøner tusinder af danskere lige igennem Tyskland til ferien, som først begynder i Østrig, Italien, Frankrig. Tyskland er for mange en autobahn med tankstationer og ærgerlig mad. Man snyder sig selv. Gør det til en vane at stoppe et nyt sted hver gang og br [ ... ]

Guidebøger
Gereon Rath - Berlins hårdeste kriminalkommisær

Anmeldelse. Hvordan mon der egentlig var i Berlin i 1920-erne og 1930-erne? Før hele det gamle centrum blev smadret til ukendelighed og tyskerne besluttede sig for den totale krig. Hvordan var stemningen? Hvordan så der ud? Den tyske forfatter Volker Kutscher har sat sig for at skrive en serie af 6 krimier for årene 1929 til 1935 [ ... ]

Skønlitteratur - romaner og noveller
Fürstenwalde – på vej til Polen

Byen Fürstenwalde ligger lige som Berlin ved floden Spree. 55 kilometer øst for Berlin, halvvejs til Polen. Her bor 32.000 mennesker på kanten til et naturskønt område, der hedder Rauner Berge. Byens vartegn er domkirken St. Marien.

Andre byer
Kryssing - Leder af Frikorps Danmark

Anmeldelse. Thomas Haarder har gennem breve og interview skrevet en biografi om C.P Kryssing. C.P. Kryssing var dansk artilleriofficer, som følte sig kaldet til at lede Frikorps Danmark. Frikorps Danmark blev oprettet 29. juni 1941. Det var et frilligt dansk militært korps, som skulle bekæmpe kommunismen på østfronte [ ... ]

Erindringer og øjenvidner

Berlin Food Stories

Berlin Food Stories har nye historier om mad i Berlin

  • Say MERRY XMAS with BFS gift cards

    Berlin Food Stories Dec 12, 2017 | 12:58 pm

    Say “MERRY CHRISTMAS” with a Berlin Food Stories FOOD TOUR VOUCHER! Let’s face it, nothing makes me more miserable than Christmas shopping. So before you desperately visit to...The post Say MERRY XMAS with BFS gift cards appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • New Year’s Eve in Berlin 2017

    Berlin Food Stories Dec 6, 2017 | 14:35 pm

    Ladies and gents, IT IS TIME TO RING IN THE GLORIOUS YEAR OF 2018! Oh yes, we’re approaching New Year’s Eve 2017 with huge strides and, like every...The post New Year’s Eve in Berlin 2017 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • Berlin Food Digest #23

    Berlin Food Stories Nov 29, 2017 | 10:24 am

    Dear Reader, For the last week, Berlin’s culinary sky shines slightly brighter with the latest allocation of three more Michelin stars. Find out which restaurants...The post Berlin Food Digest #23 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...

IHeart Berlin

I Heart Berlin

  • So What? It’s Berlin!

    iHeartBerlin.de Jan 1, 1970 | 01:00 am

    It’s Monday, guys and you’re just rolling out the club heading straight to work not having changed or showered in 3 days. So what? It’s Berlin! This video by comedian Daniel-Ryan Spaulding hilariously mocks some of the biggest cliches of our outrages Berlin lifestyle. It’s so painfully true sometimes the only thing you can do [...]

    Read more...

Eating in Berlin

Alle de gode tips om mad

  • Quà Phê

    Eating in Berlin Nov 19, 2017 | 22:29 pm

    This post is written in cooperation with MasterCard and is part of the current issue of Sister Mag. All pictures were taken by the amazing Jules from Herz und Blut. Winter has arrived in Berlin and there is no quick escape to a warm paradise. […]The post Quà Phê appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Huelva Explore Guide

    Eating in Berlin Oct 31, 2017 | 17:46 pm

    If you’ve never heard of or been to Huelva, let me tell you that place is gorgeous. Basically, Huelva is a province in Southern Spain with a capital town that goes by the same name. It’s part of the Andalusia region and borders Portugal and […]The post Huelva Explore Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • Huelva Food Guide

    Eating in Berlin Oct 29, 2017 | 13:17 pm

    Welcome to my Huelva Food Guide! All of my food travel guides are a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging. Since there’s no way I can […]The post Huelva Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...