Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlin-guide anmelder

Bageriguiden - find det gode brød

I Berlin ligger der en bager på næsten ethvert gadehjørne. Der findes vist ikke officielle optællinger, men antallet af bagerier (og sådan set også apotekere) virker stort sammenlignet efter en dansk målestok. Hos mange bagere kan du få en kop frisk kaffe eller sodavand og en kage eller sandwich. Her er lidt bagertips - og en lille guide til byens bedste bagere.


Mange bagere har en billig morgenmadsmenu. Det er gemytligt og lokalt og et godt og billigt alternativ til mere fancy steder. Udvalget hos bagerne er tilgengæld ret ens. Det er de samme kager og brød der kan vælges imellem. Her har vi lavet en lille samling af de brød du kan støde på hos bageren. Napoleonshatte og bagerens dårlige øje har de aldrig hørt om. Men berlinerne har egne varianter og de fleste knap så søde / fede som hos de danske bagere.

  • Amerikaner en småkage med sort / hvid glasurovertræk. Der er anvendt ammoniumhydrogencarbonat (hortetakssalt) men det vanskelige ord betyder, at det er lettere at kalde kagen en amerikaner. Det kan også være de amerikanske soldater, der har bragt kagerne til byen. Måske black and white cake bare var for vanskelig at udtale - eller også minder mønsteret om de amerikanske hjelme.
  • Brötchen. De små rundstykker kendes som brötchen, knüppel, schrippen eller semmel. Hvedemel. De bages dagen lang efter behov og holder sig ikke lækre mere end en halv dag. Billige. Du kan købe dem som de er - men ofte har de færdige sandwich med tyrkisk pølse, spegepølse, ost eller marinerede sild.
  • Käsekuchen "Berliner Art" er en ostekage med quark
  • Knüppel betyder knippel - og snobrød. Det skal du selv lave.
  • Liebesknochen, kærlighedsknogle, er en langstrakt vandbakkelse med creme
  • Mohnkuchen. Kager med birkes. Berlinerne kan gå amok i birkes.
  • Mohrenkuchen. Gulerodskage - pas på du ikke for bedt om en Mohnkuchen og omvendt.
  • Napfkuchen er rørekager
  • Pfannkuchen er boller med fyld af creme eller blommemos. Specialtet, der andre steder i verden er kendt som "en berliner". Kendes også som Krapfen.
  • Schusterjungen er som brötchen - men iblandet rugmel.
  • Schweineohren er lavet af butterdejg.
  • Splitterbrötchen er fransbrød med brug af surdej. Der kan være lidt forskel på brødene mellem øst og vestberlin.
  • Spritzkuchen minder om lidt høj rund kage bagt i en spiralform og typisk med glasurovertræk.
  • Streuselkuchen er en sandkage med sukkerknas (Streussel) på toppen.
  • Torte er en kage
  • Windbeutel er vandbakkelser med creme

De gode bagere


De fleste bagere har et standardudvalg og brødet bliver bagt af færdige melblandinger. Ligesom mange danske bagere. Det er ikke dårligt brød, men i længden måske ikke så inspirerende. Skal du efter de gode kager skal du til konditorierne - og det gode brød finder du på markederne, i KDW eller hos en af de nedenstående superbagere. Kager og søde sager finder du i lækkerguiden.

  • Alpenstueck Bäckerei Schröderstraße 1, Mitte, Tel. 21 75 16 45
  • Bäckerei Mälzer Ahornstraße 16a, Steglitz, Tel. 792 32 30, 
  • Bäckerei Siebert Schönfließer Straße 12, Prenzlauer Berg, Tel. 445 75 76. Berlins ældste bagerbutik. Mere end 100 år på bagen. 
  • Brot&Butter, i Manufactum, Hardenbergstraße 4-5, Charlottenburg, Tel. 26 30 03 46,
  • Mehlwurm Pannierstraße 2, Neukölln, Tel. 624 32 84, 
  • Sissi Österreichisches Restaurant & Tortenmanufaktur, Motzstraße 34, Schöneberg, Tel. 21 01 81 01
  • Soluna Brot & Öl Gneisenaustraße 58, Kreuzberg, Tel. 61 67 11 91
  • Voll Stulle Metzer Straße 2, Prenzlauer Berg, Tel. 644 95 18 23, 0163-322 94 36, 
  • Wiener Brot Tucholskystraße 31, Mitte, Tel. 32 51 65 26, 
  • Hofbäckerei in der Victoriastadt, Kaskelstraße 15, Berlin-Lichtenberg, ved S-Bhf. Nöldnerplatz

Besøg annoncørerne

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

En tilfældig buket til inspiration

Hamburg guide - hvorfor ikke?

Hamburg? Hvorfor Hamburg på berlin-guide? Fordi Hamburg er en spændende by - og fordi mange danske rejsr igennem Hamburg med toget til Berlin eller med en lille omvej kunne komme til Hamburg i bilen. Derfor. For os er Berlin nummer 1 - men der er bestemt også attraktioner i Hamburg.

Andre byer
Beton mod bomber - om bunkerne i Berlin

Berlin er fyldt med bunkere. Der er bunkere fra 2. verdenskrig og fra den kolde krig. Det er ikke alle, der er til at finde. Nogle er gravet ned. Hitlers er sprunget i luften. Berliner-Unterwelten viser rundt i andre. Men langt fra alle. Nogle bliver brugt til museer. Her er en lille oversigt, som bliver udbygget efterhånden. Listen nedenfor  [ ... ]

Temaguider - røde tråde gennem byen
Seks måneder i 1945 - Fra verdenskrig til kold kri...

Anmeldelse. I foråret og sommeren 1945 skiftede verden karakter. Tyskland blev besejret, præsidenten døde, Føren gjorde selvmord, premierministeren tabte valgte, atombomben blev sprængt og Europa blev delt. Kimen til den kolde krig var lagt. Høj-dramatiske måneder. I centrum for beslutningerne stod Roosevelt, Stalin, Churchill og Truman. For [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Hanns og Rudolf - En tysk jødes jagt på kommandant...

Anmeldelse. Bogen "Hanns og Rudolf" af Thomas Harding fortæller den autentiske og dramatiske historie om en tysk jødes jagt på kommandanten af Auschwitz, Rudolf Höss. Rudolf Höss bar ansvaret for den konkrete tilrettelæggelse og praktiske udførelse af mordet på mindst 2,5 millioner jøder i leje [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Gideon Greif: Vi græd uden tårer - Om Auschwitz

Anmeldelse. Auschwitz. Helvede på jord. Her effektiviserede nazisterne mord på jøder og andre uønskede i en industriel proces. Forsyningerne af mennesker fra hele Europa med tog til Birkeneau. De arbejdsduelige sorteres fra og resten - uden hensyn til alder og køn - blev gelejdet direkte i omklædningsrum, hvor [ ... ]

Erindringer og øjenvidner
Eventyr i Berlin

Berlin er barsk virkelighed, rå historie, brændpunkter. Men der er også store mængder af poesi og eventyr, der kommer fra Berlin. Har du lyst til eventyr af den eventyrelige slags med prinsesser og drager og mørke skove og hekse, så er du gået rigtigt. Og du kan også ...næsten... møde H. [ ... ]

Temaguider - røde tråde gennem byen
Jørgen Grønvald Laustsen: Hitler

Anmeldelse. Adolf Hitler, født 20. April 1889 i Braunau am Inn, i det østrig-ungarske kejserrige var fra 1933 til 1945 Führer/Reichskanzler og diktator i Tyskland. Han skød sig selv den 30. April i sin bunker i Berlin. Adolf Hitler er fortsat et mysterium for verden. Hvordan kunne han ”ske”? Historikeren J [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund