Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

Berlin-guide anmelder

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Guide til stjernemad, Michelintemplerne, Pellegrino-listen og høj gastronomi

fShare
1

Michelinstjernerne michelinstar3 er gastronomiens oskar. Hvert år udkommer den lille røde Michelin guide. I Berlin finder du 21 restauranter med en stjerne - og hele 7 med to stjerner: Hovarts, Fischers Fritz, Rutz, Reinstoff, Tim Rau, Facil og Lorenz Adlon. Vi har lagt web adressen med - så kan du studere menukortene inden. Velbekomme. Skal det bare være almindelig godt - så brug vores guide til god aftensmad i Berlin. Husk at tjekke frokost priserne - her kan der være en genvej. Et andet tip er, at de fleste køkkener i de store restauranter inviterer på kokkekurser på en dags varighed - tjek hjemmesiderne. BESTIL BORD I MEGET GOD TID. Forbered dig på mindst 1.500 kr per næse måske endda før vinen. Det er ikke billige oplevelser. Men det er oplevelser der varer.


Er du vant til michelinrestauranter i København er det tyske niveau muligvis lidt lavere. Ihvertfald er kun Restaurant Tim Raue blandt restauranterne på S. Pellegrino listen over verdens 50 bedste restauranter, der ligger i Berlin. Det er på denne liste, hvor Restaurant NOMA i København tidligere var nummer 1, samt Geranium og Relæ. Listen nedenfor er opdateret i november 2017. For diskussionen skyld, så har København 16 Michelin restauranter og i alt 20 stjerner, hvoraf 3 (NOMA, AOC) har 2 stjerner og Geranium (med verdens bedste kok Rasmus Kofoed) 3 stjerner. Der til 12 bib gourmand restauranter i København. Det er stærkt gået, København. 


Berlin-guide.dk har desværre ikke selv besøgt samtlige af de sandsynligvis fantastiske restauranter herunder - med undtagelse af Fischers Fritz, Hartmanns (nu lukket), Pauly Saal, 5-Cinco og Horvath (før de fik stjernen). Det tillader "tiden" ikke. Men det er bestemt ikke lysten der mangler. Berlin-guide er åben for et sponsorat her :). Har du været der og har lyst til at give en anmeldelse af en af restauranterne, så Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. til os. Det har for håbentlig været en god oplevelse.

2 Stjerner


  1. michelinstar2 Restaurant Fischers Fritz  Charlottenstr. 49 D-10117 Berlin +49 30 20336363. Chef de Cuisine Christian Lohse har fået 2 Michelin-Stjerner, som han har bevaret i flere år. 6 retters menu for 135 Euro og der til vinen. Et godt tip har været at spise deres 3-retters business lunch, hvis du gerne vil på byens fineste michelinrestaurant uden at bruge hele feriebudgettet og næste måneds mad og tøj budget. Da vi var på besøg var prisen 39,-Euro og med vin og vand (19 euro pr. flaske) løb regningen op i 600 kroner pr. person. Mange penge - men det er en frokost vi vil huske i mange år. Hvor mange frokoster kan du huske - ikke mange, vel? Super venligt personale, som var gode til at vejlede. Det tog et par timer og vi var tilpas mætte bagefter. Og maden - små ting med stor smag og man skal endelig spørge, hvordan den er tilberedt. Der indgår overraskende meget laboratorieudstyr og specialkøkkengrej. Køber du hummer på den store menu vil du opleve hummerpressen i brug ved bordet. Den er lavet af bl.a. 25 kilo sølv og der findes i alt 5 hummerpressere i verden. Hummerpressen klemmer al saft ud af hummeren, som så indgår i en sauce til hummerkødet. Det tilberedes ved bordet. Restauranten er en fiskerestaurant og navnet er inspireret af børneremsen: Fischer Fritze fischt frische Fische, frische Fische fischt Fischer Fritze. Velbekomme. De andre stjernerestauranter med en eller to michelinstjerner er ....
  2. michelinstar1 Restaurant Rutz -  chausseestrasse 8 10115 Berlin Mitte Tel. (030)2462 8760. Køkkenchefen er Marco Müller.
  3. michelinstar2 Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer Unter den Linden 77 D-10117 Berlin Mitte +49 030 22 61611. Køkkenchefen er Hendrik Otto. Adlon har i årevis været byens førende restaurant. Det er godt gået.
  4. michelinstar2 Restaurant Reinstoff Schlegelstr. 26c D 10115 Berlin (030) 30 88 12 14. Køkkenchefen er Daniel Achilles.
  5. michelinstar2 Restaurant FACIL  Potsdamer Str. 3 D-10785 Berlin +49 30 590051234. Køkkenchefen er Michael Kempf
  6. michelinstar2MA Tim Raue i Behrenstrasse 72 i Mitte. Telefon (030) 3 01 11 73 33. Køkkenchefen er Tim Raue. E-mail Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Andre har fået øje på Tim Raue. Restauranten er nr. 35 (2016) på S. Pellegrino listen.
  7. michelinstar2 Restaurant Horváth, Paul-Lincke-Ufer 44a D - 10999 Kreuzberg, Telefon (030) 61289992. Rigtig flot, at Horváth nu er med på listen. Vi var der for nogle år siden og fik en forrygende middag - og siden er der kommet både en og to stjerner til. Omgivelserne mere ydmyge og måske mere gemytlige end nogen af de andre restauranter.  Køkkenchefen er Sebastian Frank. Varm anbefaling.

En stjerne

  1. Restaurant Hugos Budapester Str. 2 D-10787 Berlin +49 30 26021263. Køkkenchefen er Ebarhard lange.
  2. Restaurant Friedrich-Wilhelm Im Wildpark 1 D-14471 bemærk: Ligger i skoven på den anden side af Potsdam. Telefon (030) 3155 050. Tælles normalt ikke med til Berlin.
  3. michelinstar1 Pauly Saal i Auguststrasse 11 i Berlin Mitte af Stephan Landwehr og Boris Radczun. Ring +49 30 33 00 60 70. Pauly Saal serverer tysk mad men på en ny og original måde, hvor du kan møde kastanier, selleri og pasta. Restauranten ligger i en bygning fra 1930'erne, der tidligere var en jødisk pigeskole. Menuen skifter - der kan fx stå bagt kalvehoved, pommersk oksetatar, braiseret kalveskulder eller til desert Powidl Pofesen på kortet. Da vi fik frokost der, en lun forårsdag i gården, var der steak med blodpølse og risotto, torsk med aubergine og kålroe. Det lyder mærkeligt, men for pokker det var godt. Utrolig sød betjening. Varmeste berlin-guide anbefalinger til Pauly Saal. Vi gik derfra både mætte og lykkelige.
  4. michelinstar1Restaurant 5 - cinco i Hotel das Stue i Drakestrasse 1. Køkkenchefen er Andreas Rehberger. Bestil bord på +49 30 311 722-0. Restauranten ligger i Hotel Das Stue, som var den danske ambassade under 2. verdenskrig. Så her er lige et tvist. Stilfuldt og dæmpet. Har været heldig at spise frokost der med en solid mængde Fois gras, og en pæn Wagyu bøf, der var forklædt og pyntet næsten som en kage. For frokostmenuen med vin skal man regne med 3-400 kroner pr. næse. Rar betjening omend lokalerne føles en smule business-kølige. Det er en stil. Vi nød maden og kan anbefale frokostoplevelsen.
  5. michelinstar1 Restaurant Skykitchen
  6. michelinstar1 Restaurant Frühsammers restaurant, Flinsberger Platz 8 i Grünewald.
  7. michelinstar1 Bandol sur Mer www.bandolsurmer.de lækker mad i enkelt, rustikt, lokale. Ungt og moderne. 
  8. michelinstar1 Bieberbau www.bieberbau-berlin.de i Duerlacherstrasse 15 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 853 2390. Bieberbau har i årevis været en perle, som man skulle lidt omkring for at opdage. Men med eksponeringen i Michellin guiden er det slut med at gemme sig.
  9. michelinstar1 Nobelhart & Schmutzig www.nobelhartundschmutzig.com 
  10. michelinstar1 Richard www.restaurant-richard.de i Köpernickerstrasse 174, Kreuzberg. Kokken Hans Richard er egentlig kunstmaler, men blev glad for madlavning. 
  11. michelinstar1 Markus Semmler Das Restaurant . Kokken er Markus Semmler og er en Tysklands største kokke. Ihvertfald er han over 2 meter høj og forsvinder ikke sådan bag gryderne. Køkkenet er åbent, så man kan se Markus rette maden an. Der er en ny menu hver uge. Der er kun åbent 4 dage om ugen. Hvis det ikke er A-holdet, der står bag gryderne, så er restauranten lukket! Restauranten ligger i Charlottenburg i Sächsiches Strasse 7. Sidste vi tjekkede var den store 8 retters vin-menu til 200 Euro pr næse.
  12. michelinstar1 Eins unter Null Hannoversche Str. 1 for enden af Torstrasse er en lille, ny minimalistisk restaurant. Tjek lige hjemmesiden. Man bliver helt sulten. 
  13. Restaurant Golvet. Potsdamer Straße 58
  14. Cookies Cream, som er den første Michelin restaurant, der er vegetarisk. Den ligger i Mitte i Behrenstr. 55.
  15. Tuluse Lutrek i Ficthestrasse 24 i Kreuzberg.

 
Restaurant Facil    Esszimmer Hotel Adlon
 
Restaurant Tim Raue    Restaurant Fischers Fritz

De gamle i gården

Restauranter, som før har haft Michelin stjerner:

  • Restaurant Restaurant 44 Augsburger strasse 44, Berlin, 10789 030/220100
  • Restaurant Die Quadriga Eislebener Str. 14 D-10789 Berlin +49 30 21405-651
  • Restaurant a.choice på 12 sal i Andels Tower i Drakestrasse 1.
  • Windspiel  Robert-Koch-Str. 1 D - 15859 Hubertushöhe Phone(033678) 4 30 Ligger lidt ude af byen - du skal køre efter det.

Dem som bare er kostbare

Andre top restauranter, hvor du skal have rigeligt med penge med hjemmefra er:

  • Dyre bøffer? Kendishangoutet Grill Royal i Friedrichstrasse 105b i Mitte (030) 288 79 28 8 (Af folkene bag "Pauly Saal"! eller Midtown Grill i Ebertstrasse 3 (030) 220 00 64 10
  • Luksus italiensk? San Nicci i Friedrichstrasse 101 i Mitte (030) 3 06 46 49 80, Ristorante Diverso, Hausvogtaiplatz 10 (030) 36 44 2756 og Bocco di Bacco i Friedrichsstrasse 167 (030) 2067 2828
  • Au Francais? Guy i Jägerstrasse 59 i Mitte (030) 2094 2600 og Le Cochon Bourgeois, Fictestrasse 24 i Kreuzberg (030) 6 93 0101

Bib Gourmand - den halve stjerne


bibgourmandEndelig har Michelin en "reserve"-udemærkelse bib gourmand, som bestemt er værd at holde øje med.

 
 
 
  
  • Alpenstück i Gartenstrasse 9 (Sydtysk). Telefon (030) 217 516 46
  • Ottenthal i Kantstrasse 153 i Charlottenburg (Østrigsk). Telefon (030)  313 31 62
  • Renger-Patzsch i Wartburgstrasse 54 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 784 2059
  • Die Nussbaumerin i Leibnizstrasse 55 (traditionel - klassisk) Telefon (030) 501 8733
  • La Soup Populaire i Prenzlauer Alle 242. Her forenes kunst og kulinariske oplevelser. Book via hjemmesiden.
  • Kochru Karu i Eberswalder Str. 35 med koreansk mad.
  • Jungblut i Lepsius Str. 63 i Steglitz
  • Brasserie Lamazére på Stuttgarter Platz 18

Udflugter fra Berlin

Vil du køre længere efter maden - eller kombinere med en udflugt har du flere muligheder
  • Restaturant 17Fuffzig i Hotel Zur Bleiche i Burg midt i Spreewald har en stjerne (2013). Kursted.
  • Restaurant Falco i Leipzig har 2 stjerner (2014) Gerberstrasse 15 i Leipzig. Kreativt - moderne køkken.
  • Restaurant Stadtpfeiffer på Augustusplatz i Leipzig har en stjerne (2014)
  • Restaurant Zur Alten Schule 5 17258 Fürstenhagen med en stjerne.
  • Restaurant Carousel i Dresden

Vær på forkant...

Kritikere undrer sig ofte over, hvor andre restauranter mon ikke gjorde sig fortjent til en stjerne. Måske det kan betale sig at gå dem lidt i bedende. I 2017 blev Lode & Stijn, Mrs Robinson og Coda nævnt. Måske de er med næste år.

Iøvrigt kan du få Michelins restaurantguide på din iPhone - bare søg på guide Michelin. Der er andre, der deler stjerner og vurderinger ud. De kan være værd at lytte til os. I Berlin sammenhæng er det Gault & Millau, Feinsmecker og Gusto.

fShare
1

En ide til rejsen?

Annonce

London?

Berlin er dejlig - men det er London også.

Besøg vores nye london-guide.dk - den er snart Danmarks bedste London-guide.

 

"Angrebet" 9. April 1940

Tag på tur med Get Your Guide - klik og bestil nu!

En tilfældig buket til inspiration

Torben Kitaj: Tyskland efter 1989

Anmeldelse. Torben Kitaj, journalist og tidligere Tysklands korrespondent for DR, har skrevet bogen "Tyskland efter 1989". Det er en lærebog til gymnasieniveau i historie, samfundsfag og tysk. Læs den.

Faglitteratur - mennesker, historie og samfund
Magdeburg - hovedstad i Sachsen-Anhalt

Magdeburg er hovedstad i delstaten Sachsen-Anhalt. 150 kilometer fra Berlin gennem Brandenburg ad motorvejen A2 eller med tog. Magdeburg betyder enten den store borg eller jomfruborgen. Begge dele indgår iøvrigt i byvåbnet, hvor en skønjomfru står på en borg med en krans i hånden.

Guide til byer rundt om Berlin
Vand, saft og andre drikke uden alkohol

Der behøver ikke at være alkohol i drikkevarer. Går man rundt i Berlin får man det indtryk at tyskerne egentlig kun drikker øl. For hvordan kan der være plads til mere vædske efter 1 liter øl? Men berlinerne drikker også andet. Man kan, siges det, more sig uden alkohol.

Spiseguiden
Kunsthaus Dahlem - moderne tysk kunst

Kunsthaus Dahlem har siden 2015 løbende haft udstillinger af efterkrigstidens moderne kunst fra både Østtyskland og Vesttyskland. Udstillingerne er skiftende. Huset rummer også en skulpturhave med skulpturer af Bernhard Heiliger, som går for at være en af Tysklands vigtigste kunstnere siden 1945. Heiliger d&osl [ ... ]

Kunstmuseer
Oranienburg - i skyggen af KZ lejren

Oranienburg er en lille by nord for Berlin. Havde det ikke været for perioden 1933-45 ville byen være kendt som en idyllisk flække nord for Berlin. Men i byens udkant lå KZ-lejren Sachsenhausen - og det ændrede alt for Oranienburg.

Guide til byer rundt om Berlin
Tove Fleischer: Kærlighed i kommunismens tid

Anmeldelse. Tove Fleischer forelskede sig i en østtysk mand og flyttede til DDR i 1980’erne fra Århus. Her boede hun otte år som ”Ossie”. Livet i DDR er stadig dunkelt for de fleste af os, men Tove Fleischer løfter på tæppet og giver et unikt indblik i DDR hverdagen. Unikt, fordi vi sammen med [ ... ]

Erindringer og øjenvidner
Usedom: Strand, Peenemünde og Świnoujście

Har du lyst til en strandtur, så er tysklands længste sandstrand på øen Usedom et godt rejsemål.  Øen ligger ved Østersøen i Tysklands absolut nordøstligste hjørne. 200 kilometer nord for Berlin - og 160 kilometer øst for Rostock. Badebyerne ligger på [ ... ]

Guide til byer rundt om Berlin

Berlin Food Stories

Berlin Food Stories har nye historier om mad i Berlin

  • NEU DINNERS #3

    Berlin Food Stories Sep 17, 2018 | 22:07 pm

    NEU RETURNS WITH THE THIRD EDITION OF BERLIN’S MOST EXTRAVAGANT DINNER SERIES. Forget regular. NEU is everything but regular. NEU is not about foie gras...The post NEU DINNERS #3 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • BERLIN’S TOP 50 EATERIES 2018

    Berlin Food Stories Sep 6, 2018 | 09:57 am

    Dear Reader, Welcome to the third edition of BERLIN’S TOP 50 EATERIES – the yearly endeavour that lists my favourite restaurants and eateries in Berlin right now. The...The post BERLIN’S TOP 50 EATERIES 2018 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...
  • Berlin Food Digest #29

    Berlin Food Stories Aug 21, 2018 | 12:58 pm

    Dear Reader, Coming to you from a scorching hot Berlin summer I bring soothing news of some very cool restaurant openings across Berlin along with...The post Berlin Food Digest #29 appeared first on Berlin Food Stories.

    Read more...

IHeart Berlin

I Heart Berlin

  • Here’s What You Can Do To Fight Against Racism

    iHeartBerlin.de Sep 20, 2018 | 23:34 pm

    Political activism made easy: Sassy YouTuber and witty digital activist Tarik Tesfu picks five social projects against racism and xenophobia that need your financial support right now. Tarik has been bopping around the web since 2015. As a self-proclaimed “gender-messiah” and “do-gooder” the young Berliner vlogs about gender equality, LGBTQI*rights and racism in Germany in […]

    Read more...
  • Get to Know Berlin’s Best Wine Bars at the Day of the Open Wine

    iHeartBerlin.de Sep 19, 2018 | 01:04 am

    photo: Deutsches Weininstitut – Sponsored Berlin has the fantastic reputation of a multicultural melting pot that is brimming with plentiful international influences in every area of life, from arts and culture to food and drinks. And while we remain grateful to live in a place where authentic alcoholic beverages from all corners of the world are readily […]

    Read more...
  • Night Out – A New Berlin Nightlife Movie

    iHeartBerlin.de Sep 17, 2018 | 22:33 pm

    Berlin’s infamous nightlife never ceases to inspire filmmakers from all over the world it seems. After big hits such as Berlin Calling, Victoria, and B-Movie now comes a new attempt to capture the one thing that seems to be the city’s main trademark. With Night Out, Greek director and screenwriter Stratos Tzitzis is – more than […]

    Read more...

Eating in Berlin

Alle de gode tips om mad

  • Vienna Food Guide

    Eating in Berlin Jul 21, 2018 | 16:55 pm

    Welcome to my Vienna Food Guide! All of my food travel guides feature a mix of different cuisines and price ranges. You’ll find traditional local foods, signature dishes you shouldn’t miss and random great foods I was totally digging.  Since there’s no way I can […]The post Vienna Food Guide appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • EATING IN BERLIN WITH YENI RAKI – ROOFTOP DINNER WITH A VIEW

    Eating in Berlin Jul 10, 2018 | 19:11 pm

    AD / WERBUNG Being together with your friends, family and loved ones is probably the mother of all “detoxes” everybody is craving for. To slow down and enjoy all aspect of life doesn’t necessarily involve the digital aspect of it. For me, it’s less about […]The post EATING IN BERLIN WITH YENI RAKI – ROOFTOP DINNER WITH A VIEW appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...
  • EATING IN BERLIN – APRIL FAVOURITES

    Eating in Berlin May 1, 2018 | 15:52 pm

    A miscellaneous compilation of new restaurants and what I loved to eat in the last month. Hopefully it will give you some inspiration of interesting cuisines you haven’t tried yet or places you’ve maybe missed until now. Let’s start! The Poutine Kitchen When it comes […]The post EATING IN BERLIN – APRIL FAVOURITES appeared first on Eating in Berlin.

    Read more...