Kaffeguide - de bedste bønner i Berlin

I gamle dage gik man til købmanden, som malede en pose kaffebønner, som man gik hjem og hældte i filteret på madam blå. Så var der kaffe. Kaffe skaber snak og samvær, men dengang i gamle dage var der ikke så meget snak om selve kaffen. Man fik en god kop kaffe. Færdig. Det har ændret sig. Kaffe er jo ikke bare kaffe. Nu skal man kunne tale med om bønner, ristninger, marker, selv have travet af støvede stier, have sin personlige favoritristning, kun smage hvilken barista, der har brygget og helst være ingeniør i kaffemaskiner. Der er tale om en regulær kaffefeber. Kaffefeberen har nået Berlin.

Kaffe i Berlin


I Danmark har kaffefeberen allerede raset i nogle år, da specialbryggede øl, maltwhiskyer, rødvin eller årgangssurdej ikke længere var tilstrækkeligt til at til at vise klasse og fornemmelser. Glem alt om det - hvis du interesserer dig for kaffe og lærer et par grundbegreber, så er du allerede på vej ud i overhalingsbanen. Ihvertfald indtil "the next big thing" kommer susende. Så kast et blik i bakspejlet med mellemrum. Grundbegreber for kaffe finder du fx her.

Kaffefeberen er beskrevet af "Barista Magasine", hvor Kris Schackman, der ejer "Five Elephant Coffee Roastery & Cake Shop" udtaler: "På mange måder, så har vi mere diversitet her i Berlin end nogen andre steder i Europa. Det er sandt, at vi sprang sent ud, men vi er sprunget ud i et ekstremt højt og diverst niveau. Efter min mening, så har kaffen her for længst overgået kaffen fra Paris hvad angår ristning og hvad angår antallet af cafeer på et højt niveau". Det er da begejstring.

Begejstringen i Berlin er drevet af "Berlin Coffee Society", som er en sammenslutning af kaffeambitiøse cafeer. En barista er en bartender på italiensk, men forbindes nu med en kaffebrygningsspecialist. Titlen er dog ubeskyttet. Du kan sagtens kalde dig barista uden at være ret god til det. På kaffehusene neden for gør de sig umage. Skal du finde Berlins bedste bønne skal du lede her - primært Mitte, Prenzlauer Berg og Kreuzberg:

  • Bonanza's Coffee Heroes i Oderberger Str. 35. Her er der lidt trængt for der skal også være plads til kafferisterne i lokalet. Men så er kaffen også friskristet, når du drikker den.
  • CK Berlin i Marienburgerstraße 49, Prenzlauer Berg - ejeren Cory Anderson har været udnævnt som "World Cup Tasting Champion" intet mindre. Og møblerne i cafeen er designet af danskeren Sigurd Larsen.
  • Double Eye i Akazienstraße 22 i Schöneberg. Her skal du drikke espresso lavet af Arno Schmeil, der i 2005 blev European World Cup Barista Champion. Om det nu er europamester eller verdensmester er vanskeligt at bedømme udfra titlen. Men espressoen skulle være helt skarp.
  • Five Elephant - Coffee Roastery & Cakeshop i Reichenberger Strasse 101. Skulle eftersigende "have trampet stierne" og har deres egen direkte import af bønner direkte fra bønderne.
  • Godshot Coffe Club, Immanuelkirchstraße 32, Prenzlauer Berg
  • NO FIRE NO GLORY i Rykestraße 45, Prenzlauer Berg

Faktisk serveres der så meget kaffe rundt om Rykestrasse i Berlin, at der tales om en regulær "Kaffeviertel" - et kaffekvarter.

  • Barista i Oderberger Straße 54
  • Chapter One i Mittenwalder Straße 30, Kreuzberg
  • The Barn i Auguststraße 58, Mitte er for feinschmeckere, som sætter pris på at kaffen her kan brygges på flere måder (AeroPress, Woodneck, V60 and Syphon) og at vandet før brygningen renses ved omvendt osmose. Desuden køber de også bønnerne hos udvalgte bønder.
  • Companion Coffee i Oranienstrasse 24, Kreuzberg. Ligger sammen med en designersmart tøjbutik - VOO Store.
  • Concierge i Paul-Lincke-Ufer 39-40 i Kreuzberg. Hvem holder ikke af Paul Lincke Ufer.
  • District Coffe, Bergstrasse 68, Mitte
  • Oslo Coffebar, Eichendorffstrasse 13, Mitte samt i Rauchstrasse 1 i Tiergarten. De fik engang stjålet deres kaffemaskine. En net lille sag til 15.000 Euro.
  • Silo, Gabriel-Max-Strasse 4, Friedrichhain
  • 19grams, Schlesiche Strasse, 38 Kreuzberg
  • Bullys Bakery i Friedelstrasse 7, Kreuzkölln - dvs Neukölln uden helt at ville være ved det. Skønne croissanter.
  • Cafe 9 i Markthalle 9 i Eisenbahnstrasse. Altid en god grund til at se indenfor i Markthalle IX.
  • Am Ende Der Welt, Scharnhorststrasse 5 i Wedding
  • WestBerlin i Friedrichstrasse 215 - ikke langt fra Checkpoint Charlie. Interiør vist nok af det danske designfirma Hay.

Vil du selv være barista, cafe ejer eller er du bare ualmindeligt interesseret i at brygge kaffe, så besøg Berlin School of Coffee, som har en række kurser fra 2 til 5 dage i alt fra kafferistning til at drive en kaffebar.

I Kreuzberg er der ligefrem ved at opstå et kaffemuseum. Kaffee Informationszentrum und Museum i Nostitzstrasse 5 i Kreuzberg kan man besøge efter aftale. Hvis du ikke når at lave aftalen, så er det måske interessant at gå rundt om hjørnet og besøg nabolagets eget kafferisteri: Kiez Rösterei, Gneisenaustrasse 68, Kreuzberg. Her kan du også shoppe udstyr helt oppe i den semi-professionelle ende - hvis dine 50.000 opsparede kaffekroner brænder i lommen.

Skal du have lidt gear med hjem i form af kaffemaskine eller tilbehør, så besøg også den lille specialbutik Macchina-caffè i Alte Schönhauser Str. 26. Det kan hurtig blive en fast vane at kigge ind her på dine Berlin ture. Du kan naturligvis også gå i Mediamarkt eller Saturn og se på kaffemaskiner - men det er ikke helt samme specialist-gefühl - og hos Macchina-Caffe brænder de for sagen. Du kan dog ikke få en kop kaffe. Geheimtip. Flere muligheder for udstyr er Espressomeisterei i Knesebeckstrasse 8-9 eller Espresso Company i Joachinstthalerstrasse 17. Tjek lige hjemmesiderne før du rejser. Det er udstyr for voksne.

I øvrigt får du slabberas på:

  • Starbucks findes allesteder - men helt ærligt, det er for almindeligt når du kunne have CK eller Bonanza som alternativer. Husk dog på, at Starbucks har en stor del af æren for at starte kaffefeberen på verdensplan.
  • Impala Coffe, Maaßenstr. 5, 1077 Berlin (I Schöneberg nær Nollendorf platz) er et kafferisteri med holdning og egen import fra små plantager.
  • Berliner Kafferisteri er et andet tip - her går de op i teknikken. Find dem på Uhlandstrasse 173/174, Kurfürstendamm, Wilmersdorf, 10719 Berlin. Lidt pænere og poleret.
  • Sagers på Lotte-Lenya-Bogen 555, 10623 Berlin - se det er er sager mellem Kantstrasse og Kurfürstendam. Bladet "Feinschmecker" har anbefalet Sagers som et af Tysklands bedste risterier.
  • Coffe Star på Prenzlauer Berg, Wörther Str. 23, Berlin er et godt bud, hvis du er på de kanter.
  • Café Einstein Stammhaus, Kurfürstenstraße 58, Charlottenburg, Omtales i alle guidebøger. Centraleuropæisk Cafestemning fra før verden gik af lave med klassisk spisekort, hvide duge og mørke træpaneler. Ikke helt billigt, men hyggeligt. Cafe Einstein har udviklet sig og spredt sig over janz Berlin. Men den originale er i Kurfürstenstrasse.
  • Coffein Centralen i Friedrichhain på Mainzer Straße 20, 10247 Berlin.
  • Kan du lide bøger er Buchkantine i Essenerstr 11, Tiergarten måske det gode stop for dig. Her blandes bøger og kaffe - og så bliver det jo ikke meget bedre.
  • Man kan selvfølgelig også bare drikke kaffen hos klassiske Kranzlers på Kurfurstendam - men betjeningen er ikke værd at råbe hurra for. Kranzler har lange Berliner-rødder. Oprindeligt som konditori i krydset mellem Behrenstrasse og Friedrichstrasse i 1825 - senere flyttet til Unter den Linden og senere til Kurfurstendam. En institution i Berlin - men ikke nødvendigvis den bedste kaffe.

Find mere inspiration på bloggen om cafekultur i Berlin.

 

 

Husk til din Berlintur

Vælg de sider du skal huske til din tur
+

Valgt: Til Berlin rejsen

Vælg noget til turen

X

Item added to Favorites!

Berlin-guide på Facebook

facebookBerlin-guide er aktiv på Facebook. Følg med og få de senste tip og nyt om Berlin og berlin-guide.

Berlin-guide anmelder

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

En ide til rejsen?

Annonce

 

Annonce

En tilfældig buket til inspiration

Christiane F: I morgen er det slut

Anmeldelse. Berlin 1977. Historien om pigen Christiane F., som blev narkoluder i Vest-Berlin i slutningen af 1970’erne gav genlyd over hele Tyskland – og i Danmark, hvor den i årtier har været pligtlæsning i folkeskolens ældste klasser eller i gymnasiet. Berlin-guide har genlæst bogen, og det er stadig en b [ ... ]

Erindringer og øjenvidner Læs mere
Futurium – I diskussion med fremtiden

Almindeligvis handler udstillinger og museer om nutiden og fortiden. Men Futurium i Berlin handler om fremtiden: Hvordan ønsker vi at leve? Det er ikke givet, hvordan vores fremtid bliver. Metrologerne ved ikke engang hvordan vejret bliver om en uge, og selvom Finansministeriet har regnet 10 år frem med alt andet lige – så  [ ... ]

Usædvanlige museer - lad dig overraskeLæs mere
Harald Sandner: Myter og sandheder om Adolf Hitler...

Interview. Berlin-guide.dk har mødt forfatteren Harald Sandner i Berlin. Harald Sandner er historiker og har specialiseret sig i at skrive om og dokumentere Adolf Hitler’s liv og levned. Hans bøger findes ikke på dansk, og derfor er han ikke så kendt i Danmark. Men han er måske den nulevende tysker, som ved all [ ... ]

Mit Berlin - hvad tænker andre om Berlin?Læs mere
1948: Bombeflyene kommer med rosiner1948: Bombeflyene kommer med rosiner

Rosinbomber. I sommeren 1948 lukkede Sowjetische Militäradministration in Deutschland (SMAD) pludseligt for al adgang til Vestberlin fra Vesttyskland. Det var dramatisk, for Vestberlin var i realiteten som en ø midt i den sovjetiske sektor, der var afhængig af energi og fødevarer for Vesten. Stalin forsøgte at kv&ae [ ... ]

Billeder fra BerlinLæs mere
Schorheide, Chorin og Niederfinow - ud i Tysklands...

60 km nordøst for Berlin ligger det fredede landskab Schorheide-Chorin, som er en af Tysklands største skove. Og udover at søge mod roen i de dybe skove kan du i nærheden besøge den store skibselevatoren fra 1934 i Niederfinow og noget derfra ligger det middelalderlige Kloster Chorin. Her er der koncerter om sommer [ ... ]

Udflugter fra BerlinLæs mere
Kegler og Bowling i Berlin

Kegling minder om Bowling: Man skal forsøge at vælte kegler ved at trille en kugle. Det er et simpelt spil og mon ikke det er næsten lige så gammelt som kontrollen over ilden. Når først der var gang i bålet og jagtbyttet spist har det været tid til spas: Vælte pinde med sten har man kunne lege [ ... ]

Sportsklubber i BerlinLæs mere
Illuseum - Illusionernes museum

Illuseum er et ”museum” for alle, der er fascineret af snyd, bidrag, trylleri eller kort sagt: Illusioner. Museet gør sit yderste for at snyde dine sanser, og for øjnene af dig bliver dine venner enten større eller mindre – eller du kan tage en tur i ”alting på hovedet rummet”. Der er ogs&ari [ ... ]

Usædvanlige museer - lad dig overraskeLæs mere