Bouletter - Kæmpedeller

Frikadeller og en flodhest. I Berlin hedder frikadeller: frikadeller, buletten, boulette, fleischpflanzerl, fleischküchle, bratklösschen eller Klops, Hacktätschli, Beefsteak, Brisolette oder Fleischlaberl. Frikadelle betyder "stegt" på italiensk: frittatella. Stil og udførelse kan variere lidt - men prøv at finde to, der i Danmark er enige om en frikadelle.

boulette


I Berlin hedder det oftest en Bulette. Ordet er fransk og kom til Berlin med Napoleons tropper, som besatte Berlin fra 1806 til 1813. De havde åbenbart frikadeller med. Indholdet i en Berlinsk frikadelle er som den danske frikadelle. Slangudtryk for frikadeller er Bäckerbraten, verzauberte Schrippe og Kampfbrötchen. Husk, det er godt at kende til slang og forstå det. Med mindre du helt sikker i din sag - så hold dig til at sige frikadelle eller bulette.

Lidt frikadelletrivia til de mørke aftener


Frikadellen har nu erobret hele den vestlige verden. Fra de græske keftades, russiske frikadelka (фрикаделька) til norske Kjøttkaker. Kødkager! Malerisk.

I Sverige hedder de Køttbullar og med den svenske IKEA-imperialisme er frikadellen nu på vej til at erobre den ganske verden. Køttbullarne er medvirkende til at gøre IKEA til et Tysklands største cateringfirmaer. Når historiebøgerne til sin tid skal skrives om vil der stå, at Køttbullan stammer tilbage fra den tid, da en hær af Ikeaske sælgere fra Ingvar Kamrads svenske hovedkontor strømmede ud og møblerede den ganske verden. Siden var verden ikke den samme.

Militæranalytikere og businessanalytikere vil være fælles om opdagelsen af, at frikadellen i virkeligheden er et hemmeligt våben som anvendes ved erobringer. Slaget var overstået før vi fik tygget af. Der er de norske kødkager alligevel mere fredelige.

Bulette er iøvrigt også navnet på en flodhest, der døde i Berlins Zoo i 2005.  Bulette blev født i 1952 og dens far hed Knautschke. Knautschke var en af blot 91 dyr, der overlevede den 2. verdenskrig i Berlin Zoo. Han blev lettere såret, da Flaktårnet i Tiergarten blev sprænt i luften i 1947. Han blev den stolte far til 30 flodheste. Så ved man det. Husk det næste gang du nupper en Bulette. 
 

Yderligere præsentation af buletten bør herefter være overflødig.


 

Få nyhedsbrev fra Berlin-guide

Abonner på nyhedsbrevet fra berlin-guide.dk. Det er gratis og ca en gang i kvartalet


catchme refresh

Berlin-guide anmelder

Berlin-guide på Facebook

Berlin-guide er aktiv på Facebook. Få nyt om Berlin og berlin-guide.

En ide til rejsen?

Annonce

 

"Angrebet" 9. April 1940

En tilfældig buket til inspiration

Industrikultur i Berlin og Brandenburg

Berlin har været en af Europas helt tunge industribyer og gigant brands som Siemens og AEG stammer herfra. Det har efterladt sig en del spor i Berlin og landskabet omkring. Mange har en fasination af at se, hvordan de ting vi omgiver os med bliver til. Derfor er det interessant at besøge industri- og teknikmuseerne i Berlin og omegn.&n [ ... ]

Temaguider - røde tråde gennem byenLæs mere
1721 - Brandenburg koncerterne af J.S. Bach

Komponisten Johan Sebastian Bach (1685-1750) besøgte i 1718/19 Berlin og han dedikerede seks koncerter til Prins Christian Ludwig zu Brandenburg-Schwedt i 1721. Der gik næsten 130 år før noderne blev spillet første gang – og så var de nær forsvundet i 2. verdenskrigs kaos. Markgreven Christian L [ ... ]

Berlins historieLæs mere
Richard Overy: Det tredje rige – historien

Anmeldelse. Historien om det tredje rige med Adolf Hitler, Nazismen, myrderierne, 2. verdenskrig kender de fleste. Det er en stor historie. Den engelske historie professor Richard Overy har i ”Det tredje rige – historien” rullet historien op fra ølstue-kuppet i München i 1923 til nederlaget i 1945 – og et perspek [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfundLæs mere
Mikael Busch: LENZ – STASI agenten, der blev fange...

Anmeldelse. Berlin er spionernes by. DDR udspionerede sin egen befolkning ganske intensivt, men havde også spioner i andre lande. Da arkiverne blev åbnet i DDR efter murens fald, dukkede navnet ”Lenz” op som spion for DDR i Danmark. Det blev en kæmpe historie i Danmark. Mikael Busch har samlet trådene og skrevet  [ ... ]

Faglitteratur - mennesker, historie og samfundLæs mere
Jan Guillou: Dem der dræber drømme sover aldrig

Anmeldelse. Det tyvende århundrede definerer stadigvæk hvem vi er, hvad vi gør og hvad vi tænker. Derfor er det værd at beskæftige sig med det gamle århundrede endnu. Den svenske forfatter Jan Guillou skriver som en rasende på sin romanserie om århundrede. Et tommetykt værk for hvert ti-& [ ... ]

Skønlitteratur - romaner og novellerLæs mere
Wir Schaffen Das - med flygtninge og fordrevne i B...

”Wir Schaffen Das!” – vi klarer det, sagde Angela Merkel i 2015, da syriske flygtninge væltede ind over de tyske grænser. Hun henviste til tyskernes evne til at håndtere de mange flygtninge – og ikke til flygtningene, som nok var de mest pressede efter en strabadserende tur op gennem Tyrkiet, i gummibå [ ... ]

Multikulti - folk fra andre lande i BerlinLæs mere
Jørn Tranekjær Andersen: Blod og jord

Anmeldelse. Under anden verdenskrig deltog omkring 1.000 fra det danske mindretal i Sydslesvig som tyske soldater i værnemagten. 250 mistede livet i en krig, der ikke var deres. Fra det tyske mindretal i Sønderjylland (Nordslesvig) meldte op mod 1.600 sig til Waffen-SS og yderligere 500 til værnemagten. Omkring 750 tysksindede da [ ... ]

Erindringer og øjenvidner Læs mere